Kuid restoranidel on omad mured – näiteks äris püsimine

“Ta tõstab kindlasti esile seda, et vaadata, kuidas naised on Alzheimeri tõve suhtes rohkem altid,” ütleb ta. (Tanzi töötab Cure Alzheimeri fondi erinevates nõuandekogudes, mis rahastab osa Mosconi uuringutest.)

Siiski ütleb ta: “Ma olen natuke agnostilisem selle küsimuse suhtes-see on väga oluline küsimus-selle kohta, miks kaks kolmandikku Alzheimeri tõvega patsientidest on naised.” Geneetikuna läheneb Tanzi küsimusele DNA tasandil. “Ma ei mõtle östrogeeni ega ühtegi konkreetset hüpoteesi. Teen lihtsalt geneetilist analüüsi, “ütleb ta. Geenid, mida võiks seostada Alzheimeri tõvega, on „toonud meid kogu kaardile. Nad ei ole konkreetselt maandunud ainevahetusele ega energiavahetusele, kuid kui järgite piisavalt uue geeni rada, võite selle juurde tagasi pöörduda. ”

Mosconi ja Brinton on omalt poolt östrogeeniteooriasse jõudnud. Hiljuti ühendasid need kaks jõudu, et Mosconi saaks kavandada oma inimuuringu osi selle põhjal, mida Brinton näriliste kohta teab. Üks võimalik ravi, mida nad hakkavad uurima, on uut tüüpi östrogeenravi. Hormooni manustamine perimenopausi ja menopausi ajal “võib taastada kognitiivse funktsiooni,” ütles Brinton. Kuid ta rõhutas, et hormoonravi ajastus ja tüüp on üliolulised: “Östrogeeni- või kombineeritud hormoonravi aastaid pärast menopausi ei ole tõenäoliselt kasulik, samas kui sümptomite ilmnemisel on kõige tõenäolisemalt kasu ravi kasutuselevõtust.”

Traditsioonilises östrogeenravis on palju keerulisi tegureid. Mõlema arsti sõnul ei ole mõlema arsti sõnul suukaudselt manustatud östrogeen mitte ainult vaevalt garanteeritud, vaid võib suurendada ka naiste vähiriski. Selle vältimiseks töötab Brinton välja östrogeenilisandit, mida saab süstida otse inimese ajju. Mosconi on paralleelselt välja töötanud uue aju pildistamise tehnika, et jälgida selle süsti mõju. Uue toidulisandi testimiseks ütles Mosconi, et enne kui ta seda teiste naistega katsetab, “lasen ma selle kõigepealt oma ajju.”

Kuni östrogeenravi usaldusväärse vormi olemasoluni võtan südamesse arstide teisi ennetavaid nõuandeid ja kaitsen oma aju igal võimalikul viisil. Nimetage seda metafoorse klaasitüki paigaldamiseks minu aju ja maailma vahele või kognitiivseks esiklaasiks. Kumbki töötab. Pärast intervjuud Mosconiga sõitsin metrooga sõitmise asemel jalgrattaga koju. Läksin otse toidupoodi, et osta kuus konteinerit kõige tumedamaid marju, mida leida sain; murakad on aju tervisele parimad, neile järgnevad mustikad, seejärel vaarikad. Tõstsin oma igapäevast jalutuskäiku koos koeraga 10 minutilt tunnile ja keskendusin sellele, et ma ei magaks igal ööl kaheksa tundi, vaid okei, seitse.

Sellegipoolest jätavad sõnad mind alt. Ühe minu väidetavalt aju arendava rattasõidu ajal astus üks mees hajameelselt jalgrattateele, põhjustades peaaegu avarii. “Hei, mine välja rohelisest asjast!” Ma hõikasin.

Mõni nädal pärast vestlust kutsus Mosconi meeskond mind osalema nende naiste ajualgatuse uuringus. Hüppasin juhuse peale – mitte 150 dollari suuruse honorari eest, millest mul polnud aimugi, et saan enne, kui tšekk posti teel saabub, vaid sellepärast, et tahtsin teada, mis mu ajus toimub. Tahtsin ka teadust edasi aidata enne, kui mu 22-aastane tütar menopausi saabus. Nii leidsin septembris ühel päeval end magnetresonantstomograafias ja teisel päeval PET -uuringus. Enne iga skaneerimist pidin taluma kognitiivseid väljakutseid, näiteks uurimisassistent lobistas mulle sadistlikult sõnu, mida pean viis minutit hiljem meenutama – ha!

Minu esimese skaneeringu ja testide tulemused näevad head välja. Minu ajul on ilmselt suurepärane maht, hea ühenduvus ja energiatase ning ei veresoonte kahjustusi ega amüloidnaaste, mis on dementsuse hoiatusmärgid. Kuid minu hormoonide tase viitab sellele, et olen ilmselt endiselt perimenopausi saba lõpus. Kui ma sisenen menopausi, on veel keegi arvata, mis edasi saab.

Söögikoha menüü on omapärane: see on mõeldud kontrollimiseks, kui inimene on parimal juhul pohmellis. Kuid see on täis peadpööritavat valikut võimalusi, mille analüüsimine nõuab teravat meelt. Selle pakkumised on tavaliselt põhilised mugavused, kuid sellel on 5. Moosese raamatu põhjalikkus ja tugevus. Kas lähete koos "Boss Hog" võileib koos oma BBQ -kastmega või kas te lepitate majasalati tellides selle eest, mis teid söögikohta tõi?

Suurest menüüst võib olla raske valida tervislikumat valikut, kuid rahvatervise eksperdid soovivad, et me seda teeksime. Ameeriklased saavad rohkem kui kolmandiku oma kaloritest väljaspool kodu valmistatud toidust ja need toidud kipuvad olema palju kaloririkkamad. Restoranide populaarsus on tõusnud koos ülekaalulisuse epideemiaga.

Kuid restoranidel on omad mured – näiteks äris püsimine. See on hea, kui tellite 12 -dollarise praadivõileiva asemel 3 -dollarise puuviljakarika, kuid kui liiga paljud inimesed seda teevad, võib teie naabruskonna Bread Zeppelin uksed sulgeda. Nii et kui restoranid toovad tervislikku toitu, peab see olema kõrge marginaaliga tervislik toit.

Cornelli ülikooli toiduturunduse professor Brian Wansink arvab, et nende menüüd häkkides saavad söögikohad endale, oma klientidele ja klientide arstidele meeldida. Hiljuti ajakirjas International Journal of Hospitality Management avaldatud uuringu kohaselt toimige järgmiselt.

Inimesed ei märka alati tervislikke asju – sageli hüppavad meie silmad otse pasta või burgerite poole. Ta soovitab restoranidel kasutada graafikat, värvitoone ja loomingulisi fonte, et köita tähelepanu köögiviljadele ja täisteratoodetele. Huvitavamad kohad võivad kasutada selliseid kirjeldusi nagu "Koka soovitus" või "Traditsiooniline lemmik," mis on tõestanud tarbimist 28 protsenti. Mida iganes te teete, ärge märkige tervislikke asju "terve"- toidupsühholoogias on see a "punane tuli" restorani patrooni eest. ("Kui oleksin tahtnud terve olla, oleksin läinud üheksa tolli Kalesse või kiviaja quinoasse!") Asetage tervislikud esemed menüü nelja nurka. Inimesed skaneerivad menüüsid loomulikult nagu ajakirju. Asetage tervislik toit veergude üla- ja alaossa – neid tooteid müüakse 25 protsenti rohkem. Andke tervislikele kõrge marginaaliga toitudele atraktiivsemaid nimesid, lisades omadussõnu. “Mahlane Itaalia mereandide filee," nad märgivad, müüb 28 protsenti rohkem kui “mereandide salat”. Asjade odavamaks muutmiseks kasutage kümnendkohtade asemel (14 dollarit) terveid dollarinumbreid (14 dollarit). Veelgi parem, ärge pange dollarimärki üldse: see aitab, kui inimesed ei mõtle sellele, kui palju nad selle meloniplaadi eest maksavad.

Kokkuvõtteks võib öelda, et see on menüü, mis Wansinki arvates võiks teie jaoks häid lõunaid piisavalt tõugata:

International Journal of Hospitality Management

Muidugi võib see kasutada väikest graafilise disaini abi. Kuid Wansinki sõnul on see hea viis "1) tähelepanu muutmine, 2) maitseootuste suurendamine ja 3) väärtustaju suurendamine" et inimesed saaksid paremini süüa. Nagu ta kirjeldab, on see a "win-win strateegia." Hei, seal on isegi õnnelik lõpp.

Teoreetiliselt on Amazon sait, mis on mõeldud inimeste vajaduste rahuldamiseks. Suure jaemüüja piiritu inventar annab inimestele hõlpsa juurdepääsu majapidamistarvetele ja muudele igapäevastele toodetele, mille ostmine on harva lõbus. Enamik inimesi ei soovi ilmselt näiteks riidepuid osta. Nad tahavad lihtsalt riidepuid, kui neid vaja on.

Aga kui sisestate riidepuud Amazoni otsingukasti, pakub mega-jaemüüja „üle 200 000” valiku. Tulemuste esimesel lehel on pooled peaaegu identsed sametist riidepuud ja enamik ülejäänud on peaaegu identsest plastikust. Need ei erine hinna poolest palju ja peaaegu kõigil tulemuste esimestel lehtedel olevatel kirjetel on sadu või tuhandeid arvustusi, mille keskmine hinne on nelja kuni viie tärni. Isegi kui teil on väga konkreetsed riidepuu vajadused ja eelistused, pole ilmset valikut. Lihtsalt on valikuid.

See nähtus kordub peaaegu kõigi Amazonase igapäevaste esemete puhul: telefonilaadijad, veepudelid, lameekraaniga televiisorid. Ja see pole ainult Amazon. Ülemaailmse tootmise aparaat on nüüd võimeline välja ajama peaaegu lõputut kraami. Ühe analüüsi kohaselt on tööstuse toodang alates 2007. aastast tõusnud 75 protsenti 35 triljoni dollarini ja miljonid elatusvahendid sõltuvad selle jätkuvast kasvust.

Loe: “Me kõik kogume mägesid asju”

Sama ajavahemiku jooksul on Amazoni edu sundinud jaemüüjaid, nagu Walmart ja Target, veelgi rohkem asju kaasas kandma – eriti veebis – ja jõudma selle ostjateni veelgi kiiremini. Interneti-ostude buum on tekitanud liigse kraami majanduse, kus jaemüüjad, nagu Overstock.com, ostavad täishinnaga jaemüüjatelt lisatooteid. Saadetise puhul ei pea veebisaitidel isegi selle müümiseks vajalikke asju olema: näiteks Wayfair loetleb tuhandeid tooteid paljudes kategooriates, kuid ei pea peaaegu ühtegi inventari. Selle asemel tarnivad tootjad otse tarbijatele, mis aitab hoida kraami hindu madalal.

Nähes seda üha laieneva sorti ja valikut tarbijatele soodsana, on ahvatlev. Majandusteooria, mis reguleerib paljude ameeriklaste arusaama tarbijate valikuvõimalustest, väidab, et vaba konkurentsivõimeline turg peaks alandama parima kvaliteediga asjade hindu. Kuid võidurelvastumisel, et müüa võimalikult palju võileivakotte või rannarätikuid, on selgeks saanud probleem: mitmekesisus pole lõpmatult väärtuslik.

Kaasaegsed Interneti -ostud tekitavad täiuslikku ärevust. Uuringud on järjekindlalt leidnud, et inimesed, kellele pakutakse mõningaid võimalusi, teevad paremaid ja lihtsamaid otsuseid kui need, mis on esitatud paljudega. Samuti on näidatud, et paljude valikuvõimaluste olemasolu on eriti segane, kui nende kohta kättesaadav teave on piiratud või segane – nagu praktiliselt identsete riidepuude lõputu loendi puhul. Ausalt öeldes ei ole täiesti selge, milline teave oleks isegi kasulik kümnete sarnaste riidepuude tõhusaks hindamiseks. Tulemuste esimesel lehel olevad 32 sametvalikut ei erine tõenäoliselt üksteisest märkimisväärselt, välja arvatud värv ja pakendis olevate riidepuude arv. (Amazon ei vastanud oma pakkumiste laienemise kommentaaride taotlusele.)

Need lõpmatud ja mõttetud valikud võivad põhjustada midagi sellist nagu tarbija fuuga. Pärast veebipoodide ostmist ei mäleta ma sageli päevi hiljem, kas tegin ka otsuse, ja peatun regulaarselt oma kortermaja liftide kõrval asuva Amazoni kastide mäe juures, et vaadata siltidel olevaid nimesid, et näha, kas ma unustasin midagi oodata. Sageli teeb üks minu naabritest seda koos minuga. Tavaliselt jõuame mõlemad lifti ilma kastideta.

Aidates tarbijatel välja mõelda, mida veebis lõputu valiku keskel osta, on saanud iseteenindus. Paljud kaubamärgid ja jaemüüjad kasutavad nüüd turundussõnu, nagu kureerimine, eristamine ja avastamine, kui nad üritavad müüa ideaalsele kliendile suunatud kraami. Ettevõtted leiavad selliseid ostjaid digitaalse reklaami andmekullakaevanduse kaudu, mis võib inimesi kataloogida soo, sissetuleku taseme, isiklike huvide ja muu järgi. Kuna ameeriklased on kaotanud võimaluse sorteerida neile kättesaadavate tarbijavalikute tohutut hulka, peab nüüd jaemüügimasinas olema kummitus, olgu see siis algoritm, mõjutaja või mõni nutikas reklaamitehnoloogia, mis aitab tootel teid jälgida Interneti ümber.

Tõepoolest, valikuväsimus on üks põhjus, miks paljud inimesed kalduvad Instagramis elustiili mõjutajate poole-järeleandmatult šikkad noored emad ja igavesti puhkavad 20-aastased-, kes esitavad soovitud maailmavaate ja soovitavad seejärel tooteid ja teenuseid, mis aitavad seda saavutada. Kui olete leidnud paar mõjutajat, kelle maitse teile meeldib, teevad nad kõik olemasolevad võimalused ainult neile, kes järgivad teatud tundlikkust. Kuigi mõjutajad võtavad sageli kaubamärkidelt või jaemüüjatelt raha teatud toodete heakskiitmiseks, teenivad paljud ka märkimisväärse osa oma sissetulekust, lihtsalt soovitades tooteid, mis nende arvates nende järgijatele meeldivad, ja vähendades seejärel nende pakutud ostulingi kaudu tehtud müüki.

Vaadake saite, nagu ülipopulaarne Wirecutteri funktsioon, sarnasel põhimõttel, kuid vaadake asju, mida pole nii lõbus vaadata: Inimeste töötajad katsetavad erinevaid tooteid, et näha, millised neist teatud eesmärgil kõige paremini meeldivad, ja seejärel see esitab oma põhjendused koos võitja sidusettevõtte lingiga, mis vähendab saidi müüki. Ka arvustusvideod on YouTube’is populaarsed ja paljud nišisaidid täidavad sarnaseid funktsioone toodete puhul, mis pakuvad erilist huvi, näiteks matkamine või fotograafia. Kuna need arvustused võivad tunduda autoriteetsemad ja erapooletumad kui jaemüüjate endi korraldatud ülevaated (mis on mõnevõrra sageli ohustatud), on tarbijad pöördunud nende poole, et saada juhiseid selliste toodete kohta nagu õhupuhastid ja tolmuimejad.

Loe: Kuidas veebipoest ostmine meid kõiki imeb

Suhteliselt uue tarbekaupade alustamise klassi jaoks on täiesti teine ​​meetod. Selle asemel, et mõista olemasolevate asjade merd, väidavad need ettevõtted, et häirivad asju, nagu ameeriklased seda teavad. Casper (madratsid), Glossier (meik), Away (kohvrid) ja paljud teised on tärganud, et pakkuda tarbijatele valikuvabadust: ettevõtetel on mõned esteetiliselt meeldivad ja väidetavalt väga funktsionaalsed https://tooteulevaade.top võimalused, tavaliselt keskmise hinnaga. Nad müüvad toredaid asju, kuid võib -olla veelgi olulisem on see, et nad müüvad enesekindlust nende asjade vastu ja võimalust loobuda rottide võistlusest.

Kõige edukamad ettevõtted võtavad aastas sadu miljoneid dollareid. Neil on tugev pretsedent uskuda, et nende äärmuslik kureerimine on see, mida tarbijad soovivad: Trader Joe’s müüb mitu korda vähem tooteid kui enamik selle äärelinna toidupoodide konkurente, kuid edestab siiski tarbijate lemmikpoodide edetabelit toidupoes.

Tuhande dollari suurused madratsid ja 300 dollari suurused kohvrid võivad teatud tarbijagrupi jaoks lahendada valikuärevuse, kuid neid müüvad ettevõtted ja ettevõtted, mis üritavad massiivset majandust millekski navigeeritavaks masseerida, töötavad endiselt tarbijaturul mis on süsteemsetel viisidel katki. Nii palju asju Ameerikas võib olla väärtuslikum, kui see oleks ühtlasemalt jaotunud, kuid kraami loojad kipuvad keskenduma oma energiale neile, kellel seda juba palju on. Kuna valikuvõimalused on kasutatava sissetulekuga inimeste jaoks laienenud, on võimalus osta isegi elementaarseid asju, nagu värske toit või kvaliteetsed mähkmed, paljudes Ameerika alamklassides.

Alustavate ettevõtete jaoks, kes lubavad lihtsat ligipääsetavust, võib nende struktuur ikkagi lõpuks neid tohutu mitmekesisuse poole suruda. Enamik neist ettevõtetest põhineb sadadel miljonitel dollaritel riskikapitalil, mille investorid eeldavad järsku kasvutempot, mida ei ole võimalik saavutada ühe suurepärase madratsi või ühe suurepärase tossu müümisega. Casper on laienenud magamistoa mööbli ja voodipesu juurde. Glossier tõi pärast aastatepikkust turundamist end meigita meigina, mille pealekandmine nõuab vähe oskusi, hiljuti turule toonud säravate värvidega kosmeetikatoodete kogu sarja.